Ce tubercule de pomme de terre (cv 'Eramosa') provenant d’un entrepôt montre une dépression au talon. Dans cette zone, il y a une nécrose noirâtre et superficielle. La nécrose peut s’étendre en surface sur une dimension de 2 x 4 cm. Toute la chair du tubercule est intacte sauf au niveau du talon où elle apparait vitreuse sous la nécrose (non visible ici). Aucun champignon ni virus n’a été détecté des dommages. Ces symptômes sont liés à un défanage chimique trop rapide qui a causé le brunissement du talon.
Bulbe/Tubercule
Ce tubercule de pomme de terre (cv 'Eramosa') provenant d’un entrepôt montre une dépression au talon. Dans cette zone, il y a une nécrose noirâtre et superficielle. La nécrose peut s’étendre en surface sur une dimension de 2 x 4 cm. Toute la chair du tubercule est intacte sauf au niveau du talon où elle apparait vitreuse sous la nécrose (non visible ici). Aucun champignon ni virus n’a été détecté des dommages. Ces symptômes sont liés à un défanage chimique trop rapide qui a causé le brunissement du talon.
Bulbe/Tubercule
Ce tubercule de pomme de terre (cv 'Eramosa') provenant d’un entrepôt montre une chair intacte sauf au niveau du talon où elle apparait vitreuse. La chair affectée est située sous une dépression située au talon. Dans cette zone, il y avait une nécrose noirâtre et superficielle. Aucun champignon ni virus n’a été détecté des dommages. Ces symptômes sont liés à un défanage chimique trop rapide qui a causé le brunissement.
Bulbe/Tubercule
Ces tubercules de pomme de terre (cv 'FG-100') provenant d’un entrepôt montrent un brunissement des tissus situés immédiatement sous la cicatrice du talon. Ce brunissement des vaisseaux ne pénètre presque pas à l’intérieur de la chair. Aucun champignon ni virus n’a été détecté des dommages. Ce symptôme est lié à un défanage chimique trop rapide qui a causé le brunissement du talon.
Bulbe/Tubercule
Ces tubercules de pomme de terre (cv 'Hilite Russet') provenant d’un champ montrent un brunissement des tissus situés immédiatement sous la cicatrice du talon. Ce brunissement des vaisseaux ne pénètre presque pas à l’intérieur de la chair. Aucun champignon ni virus n’a été détecté des dommages. Ce symptôme est lié à un défanage naturel à la suite d’une sénescence prématurée et rapide des plants de pommes de terre, ce qui a causé le brunissement du talon.
Bulbe/Tubercule
Pomme de terre - Défanage trop rapide
Pomme de terre - Défanage trop rapide
Pomme de terre - Défanage trop rapide
Pomme de terre - Défanage trop rapide
Pomme de terre - Défanage trop rapide
Bulbe/TuberculeProblèmes non parasitaires
Description

Le brunissement du talon est souvent lié au défanage trop rapide des pommes de terre. Le défanage peut être réalisé à l’aide de produits chimiques, être mécanique (hachage des plants), causé par le gel ou naturel à la suite d’une sénescence prématurée des plants liée à un stress important. Un défanage trop rapide peut accroître le niveau de sucres dans les tubercules et favoriser le brunissement du talon. Le brunissement du talon peut survenir au champ, mais les tubercules sont souvent asymptomatiques, ou durant les premiers mois d’entreposage. Les tubercules immatures sont sensibles, mais ceux près de la maturité le sont davantage. Ce désordre est occasionnel, mais peut être sévère.

Symptômes et dommages

Tubercule : lorsque le tubercule est coupé transversalement, apparition de stries brunes (brun pâle à brun rougeâtre) dans l’anneau vasculaire près du talon. Chez les tubercules sévèrement affectés ou dans le cas de la mort subite des plants, le brunissement vasculaire peut s’étendre jusqu’à la couronne. Le brunissement est confiné au xylème de l’anneau vasculaire.

Ne pas confondre

Le brunissement du talon peut être confondu avec le virus de l’enroulement de la pomme de terre (PLRV – nécrose réticulée brun pâle à brun foncé près du talon, mais qui progresse ensuite dans la chair), la verticilliose (Verticillium spp. – dommage confiné au talon, symptômes foliaires, flétrissement) ou la fusariose vasculaire (Fusarium spp. – brunissement et pourriture du talon, taches sur tubercules, symptômes foliaires, flétrissement).

Prévention

Pour prévenir le brunissement du talon, il faut utiliser des défanants à action lente ou avec des doses fragmentées au moins deux semaines avant la récolte ce qui permet aux tubercules de compléter la conversion des sucres en amidon et de compléter la subérisation de la pelure. Les produits semblent plus efficaces lorsqu’ils sont appliqués lors de conditions nuageuses ou à la tombée de la nuit. Un fongicide est souvent appliqué en même temps que le défanant afin d’assurer une protection contre les maladies jusqu’au dessèchement complet des plants. Éviter les cultivars qui ont une prédisposition au brunissement du talon.

Références et liens

Banks E. (Ed) (2004). Stem-end Browning, Vascular Necrosis. Dans Potato Field Guide - Insects, Diseases and Defects. Publication 823. Ministry of Agriculture and Food, Ontario. p. 134.
 
Richard C. & Boivin G. (1994). Brunissement du talon chez la pomme de terre. Dans Maladies et Ravageurs des Cultures Légumières au Canada. La Société Canadienne de Phytopathologie et la Société d'Entomologie du Canada, Canada. p. 272-273. (http://phytopath.ca/wp-content/uploads/2014/10/MRCLC/ch16-pomme-de-terre.pdf)
 
Stevenson W. R., Loria R., Franc G. D. & Weingartner D. P. (Eds) (2001). Vascular Necrosis. Dans Compendium of Potato Diseases. 2e éd. APS Press. The American Phytopathological Society Press, St-Paul, Minnesota. p. 91-92.